酒店不锈钢酒柜厂家直销

 在对酒窖的管理时应当注意以下问题：

       酒窖的温度。酒窖桶贮葡萄酒的较适温度控制在12～17 ℃，剧烈的温度变化对葡萄酒的质量发育是不利的，像幼儿一样，温度变化可能会使葡萄酒“感冒”。有条件的必要时在酒窖中安装中央空调，以调节夏季的高温和冬季的寒冷。当然，在酒窖建造时，较好建造地下或半地下酒窖，有利于温度的控制。

       酒窖的湿度。桶贮酒窖的湿度一般控制在相对湿度为70%～85%之间，尤其在新桶入窖后要及时洒水或喷雾，因为新桶会吸收酒窖的湿度。夏季酒窖湿度过大时要打开通风设施，如鼓风机组或通风窗，湿度过大时酒窖容易产生霉味，湿度过低时木桶外表容易裂缝而不易清理，瓶储陈酿的葡萄酒木塞容易干缩，使葡萄酒有被氧化的危险。

       杀菌处理葡萄酒酒窖。在每年高温高湿的夏季进行1～2次的酒窖杀菌处理，可以用漂白粉处理地面和墙壁，也可以将酒窖密封熏硫。熏硫时较好选择在周末，下周上班时通风换气。

       酒窖照明。酒窖的照明应使用低功率的白炽灯，避免强烈的光线刺激。尤其是对以瓶储方式进行陈酿的葡萄酒影响更大。特别是对起泡酒会造成较大的伤害。 如果酒只存放在黑暗的酒窖中，瓶子的颜色则不重要。考虑瓶装酒受日光照射的程度和照射的时间，应当用颜色较深能吸收短波长光的玻璃。不透明、黑色或深红色的玻璃应是较佳选择，但是顾客喜欢知道瓶内酒的容积是否符合标准，酒是否澄清透明，因此，用红色或黄色玻璃酒瓶更合适。

       酒窖的气味。存放葡萄酒的地方周围不能有散发强烈气味的东西, 以免这些异味会透过木塞渗入酒液中。对使用**软木塞作为封瓶器的葡萄酒较好使用横放的方式储存，除了雪利酒和波特酒，使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放。

• 不锈钢红酒柜护理：

• 应定期对恒温酒柜进行清洁（每半年至少1-2次）。清洁恒温酒柜时先切断电源，用软布蘸上清水 

• 或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。 

• 2、为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、 

• 开水、油类、刷子等清洗冰箱。 

• 3、箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电器零件表面应用干布擦拭。 

• 4、清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。 

5、恒温酒柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，并打开门通风,待箱内充分干燥后，将箱门关好