冷库中排除异味的方法
1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库储藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内
2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。
3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。
电动冷库平移门包括:L1D(电动单开)、L2D(电动双开)H2D
①此系列冷库门主要配备有:电动机、电控箱、遥控器、断桥铝门口、电动门**铝合金滑道、铝合金吊件、锁门断电装置、杠杆式内开门器(限单开电动门)、下滑道或侧滑道。
②主要功能有库内逃生装置,使用安全;遥控开关门,省时省力;客户还可以选择安装红外线防夹装置;当地面不方便安装门件时可以使用侧滑道,侧滑道安装在墙板上不用考虑地面情况。
③全手动系列保温层为δ100和δ150,适用于库温-20℃和-28℃以上的冷库,当库门需要适应更低温度时需要使用低温料来确保它的保温性能。主要特点电动门采用三相380V功率为550W的电机,可以制作成大型冷库或厂房车间门。大门上可以开小门,方便人员进出。
电动平移门
该电动冷藏门采用优质材料经特殊处理后制作框架,外覆金属面板,一次性整体聚氨酯发泡。门扇与地坪、门框的接合处采用特制定形,且耐低温、强弹性的橡胶材料,两道平面形式密封、提高密封性能。四周设有低电压、高效率电加热器,防止门扇与门框及地坪的冻结。门扇一侧设有安全开关,门在关闭时,如人或车辆在发生危险时,能自动打开,避免事故发生。转动配用三相锥形电机,经减速后带动链条转动,转动部件内装有滚动轴承。道轨采用曲线形式使门关闭到位时,会自动下降,压紧地坪及门框,保证了良好的密封性能。门开启时会同步上升及分离门框,减少了密封条与门框及地坪的摩擦,从而使开启轻便,关闭严实。该门还设有停电或发生故障时的手动与内部卸锁脱险装置。电器选用优质产品,控制设计先进*特,因此该产品具有结构先进、造型美观、密封性能好、控制灵活,使用寿命长等优点。
下所采用的隔热板的厚度如下表所示:
存储类型 存储温度/℃ 隔热板厚度/mm
冷藏室 0 100
冻藏室 -15 100
速冻室 -30 150
种类有平开门,平移门,对开门,升降门等,有手动,电动之分。
手动平移门:适用于库房温度不低于-85℃土建库和组建库的普通冷藏库、冷冻库、船用冷库、恒温车间等环境。在库内外温差大于50℃,相对湿度大于90%时能起着良好的隔热、密封效果。一般采用厚度为106毫米的门扇,该门解决了普通手动冷库门开启笨重、占地大和电动冷库门造**的诸类问题。在开启、传动、密封等方面都有其*到之处。该门扇内用高压灌注机注聚氨酯,整体发泡,具有可靠的保温和隔热性能。门的开启和关闭采用手动推拉平移式,轨道采用变线式,门到位时,会自然下落并压紧门樘及地坪。门开启时会同步离开门樘并上升,减少了密封条和门樘、地坪的摩擦,延长了密封条的使用寿命。密封条采用特殊配套加工的耐低温、耐油、耐老化的高强度、高弹力中空双管橡胶密封条。门的上下部和侧面均有可调性压紧装置,具有良好的密封性。该门还解决了广大用户甚为关心的库内脱险问题,当工作人员误锁在库内时,只要稍拉动内脱险环,门即可顺利打开。因此,冷库门具有不吸潮、不腐烂、不易变形、重量轻、隔热保温性能好、轻便、不占地、安全性高等优点。按照冷库门洞的大小可分为:小型库门、中型库门、大型库门。对特殊情况和特殊要求的冷库门可以特殊加工。
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主要经营*新型板材有限公司经营范围:聚氨酯复合板、聚氨酯夹芯板、聚氨脂冷库板、岩棉聚氨酯封边封堵复合夹芯板、玻璃丝棉夹芯板、岩棉复合板、冷库板、双铝箔复合板、聚氨酯原材料、聚氨酯外墙保温材料、彩涂卷、彩色钢板、闭口楼承板、新型建筑材料、金属建筑材料制造、加工、销售,冷库工程、轻钢结构工程承包设计安装等,是业内仅有的几家集生产、加工、销售、安装于一体的大型专业化公司之一。。