果蔬饮料、豆制品、蔗糖等生产过程中就会用到,消泡剂具有抑泡时间长、效果好、消泡速度快、热稳定性好等特点,使它的使用范围更加的广泛,一般来说,泡沫是气体在液体中的粗分散体,有些食品在加工的过程中,是必须要做到消泡处理的。
消泡剂大致可分两类:一类能消除已产生的气泡,如等;另一类则能抑制气泡的形成如乳化硅油等。中国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧聚氧醚、聚氧聚氧胺醚、聚氧甘油醚和聚氧,具有无毒无害,对菌种无害,添加量较少,是一种高性价比的产品。工业过程中,由于泡沫的存在,干扰液面计的测量准确,造成测量失误,液体中由于泡沫的存在,使得液体密度发生较大波动,往往还能引起反应釜吸收塔蒸馏塔液位虚高,致使操作失去平衡,甚至发生事故,此外,还有染色上的高温喷染、溢流染色等新技术的应用,如不解决泡沫的问题,是无法实现的。又如现在十分普及的洗衣机,若不是解决洗衣粉、洗涤剂的无泡、低泡问题,那么洗衣机也就不能够如此地普及应用。以上这些还远远不是泡沫危害的全部,但足以见到它的严重性。
总之,泡沫的存在,影响着国民经济各个部门、方方面面,若不能很好地加以解决,可以毫不夸张的说,泡沫将成为我们的拦路虎,成为某些过程的瓶颈。令人欣慰的是,对于泡沫的消除,我们已有良策.
顾名思义,是指具有化学消泡作用的药剂。作为消泡剂,有低碳醇、矿物油、**极性化合物及硅树脂等。其形态有油型、乳液型、泡沫型、溶液型、作为消泡剂均具消泡力强、耐热、耐氧、抗蚀、化性稳定、溶气、透气、易扩散、生理惰性、易渗透、难溶于消泡体系且消泡剂用量少、无理化影响、高效等特点。
目前各类消泡剂是属于环保产业,在生产过程中都是注重绿色环保的,在使用过程中,不会对人体或者是环境造成不可估量的伤害或者影响的。大家在使用不管是**硅消泡剂还是其他水性消泡剂亦或是聚醚消泡剂,都可放心使用。 食品级**硅消泡剂只要添加微量即可产生明显的消泡抑泡效果,可以根据食品中的发酵情况或者是其他特点进行添加,比如使用物油或纯净水稀释10-40倍,经120℃高温灭菌后流加或补料,克服了发酵前高温消毒的稳定性和发酵过程中对细菌生长的抑制性及发酵罐结垢缺点,较主要还是在于食品中**硅对生物发酵不会有任何阻碍作用,不会改变产品品质,同时具有优异的耐热性,不会产生任何毒性物质。