柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。但是不能多吃。
简介:柠檬酸是一种重要的**酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有较多的用途。
柠檬酸又称枸缘酸,化学名称2-羟基-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
柠檬酸属于果酸的一种,主要效果是加速角质更新,常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的脱落,毛孔的收细,黑头的溶解等。
用于灭菌
柠檬酸与80℃温度联合效果具有良好杀灭细菌芽孢的效果,并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有西餐**美誉的柠檬具有很强的灭菌效果,对食物卫生很有优点,再加上柠檬的清香气味,人们向来喜爱用其制作凉菜,不只美味爽口,也能增进胃口。